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全职太太创业 旋转小火锅一年赚130万更新时间:2016-9-10 8:41:50  访问次数:2555次

陈佳慧,南京第一家自助式旋转小火锅女掌柜。她,曾经是一名快乐的家庭主妇,有一个会赚钱的老公,有一个9岁的漂亮女儿,这样的生活是人见人羡的!然而,不安于享受的她放弃了这样优裕轻松的生活,于是,创业的人群中有了她。

一年后,她不仅收回了130万的成本,第二家分店也马上就要开业了,第三家分店已在筹备中。

主妇蜕变,做南京最有特色的火锅

“如果这就是爱……”在张学友悠悠的乐声中,一群时尚青年悠闲地品着火锅,喝着啤酒。在这样一个特别的环境里,听不到猜拳行令之声,也看不到赤膊上阵的顾客,食客们仿佛都变成了绅士、淑女,一改过去传统火锅店内喧闹嘈杂的景象。昨天中午,当记者走进这家店,就被眼前的场景所吸引,龙形藤条灯,咖啡色的线帘,穿着制服的女服务生……

迎面而来的掌柜,更是让记者惊叹,穿着时髦,身材娇小,说话轻声细语,35岁的陈佳慧一点也不像做生意的,在她的身上看不到一丝商人的精明,倒像是一个沉静在幸福中的小妇人,正如她给这家店取的名字“因为爱”。陈佳慧笑着告诉记者:“在家里带孩子好多年了,每次女儿要交家庭信息表的时候,我就很尴尬,不知道在‘职业’一栏里填什么好,因为人家孩子的妈妈不是公务员就是教师,总之都有个职业,而我只是一名家庭妇女。想出来找事做的念头再也按捺不住了,但干啥才好?想来想去,好像自己只对吃精通点,嘴馋的我哪里有好吃的,就跑去尝尝。”

陈佳慧知道做餐饮不容易,每天都有开张的饭店,每天也有关门倒闭的,“我考虑了很久,做中餐吧,自己没有优势,因为中餐十分注重口味,要能请到好的厨师,而做像小肥羊这样的大火锅店,对口味也比较注重,后来我突然想到自己经常去吃那种一人一个锅的小火锅,比较简单,但是要做得有特色就比较难了。”于是陈佳慧就整天在网上寻找,终于发现了一个旋转小火锅,这种小火锅自助台是独立的,自助台上有一个不停地旋转的传送带,有些类似于旋转寿司,不同的是传送带上送的不是寿司而是一碟碟已经加工好的净菜,餐桌就挨着传送带摆放,新鲜的火锅菜品在皮带的传送过程中,客人可以随意拿取,自由而简便。

闭着眼睛一头扎进去,一下扔进130万

“当时我就这样闭着眼睛一头扎进去了,现在想想还蛮后怕的。”陈佳慧拍拍心口说,一开始自己可是劲头十足,迅速租下位于太平南路新世纪广场的几百平米店面,每年房租就要60万(包括物管费),开始需要预付20万。为了筹钱,陈佳慧把房子抵押给银行借了30万,向总工会借了小额担保贷款5万,父母拿出血汗钱50万,七七八八凑了130多万。

就在一切准备停当时,陈佳慧却开始打退堂鼓了,“不要说做生意没经验了,再加上这么多年自己一直呆在家里,总会与社会有点脱节,一年单房租一项就60万,这个压力太大了,万一挣不回来怎么办,怎么对得起父母呢?”陈佳慧想临阵脱逃了,甚至想不要那已经交了的4万元店铺定金,后来是家人给了她信心,百分之百支持她创业。

“我不喜欢大火锅店那种热闹,所以当时就定位自己的小火锅店,一定要环境优雅,就和咖啡馆一样。”陈佳慧说,“你看我盘旋在大厅里的藤条灯,这是我专门找人定制的,南京只此一家,仅这个灯就花了2万元,整个店堂的装修设计费是4.2万,全部装修花了40万。我就想把我的火锅点布置成有点情调的地方,有别于其他的火锅店。”这样的特色果然十分吸引人,陈佳慧的小火锅店,从试营业以来,每天都是高朋满座,这让以房屋抵押贷款的她松了一口气。

做质量不做数量,一年赚回成本

回想起去年小火锅店刚开业的那段日子,陈佳慧有些得意地说,“哈哈,我甚至都没有准备好,客人就自动进门了。”2007年9月28日,小店试营业,当时就请了一些自己的好朋友前来捧场,根本没有想到,一些客人自动走了进来,于是让措手不及的他们手忙脚乱,就这么迎来了“因为爱”的第一批客人。 

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